Qu’est-ce que le Génie Industriel ? Bernard Yannou, Directeur du Laboratoire Génie Industriel de CentraleSupélec, apporte une définition en illustrant des thèmes de recherche actuels pour des bénéfices industriels et sociétaux. Un focus est donné sur l’hôpital du futur.
Chaque mois, une « invention » est tirée des travaux de la gastronomie moléculaire et proposée au monde culinaire. Là, les « gibbs » sont des émulsions gélifiées chimiquement.
Chaque mois, une « invention » est tirée des travaux de la gastronomie moléculaire et proposée au monde culinaire. Là, les «diracs» sont reproductions de viande.
Qu’est-ce qu’un « composé » ?
Un « composé chimique » ?
Explications à partir de l’eau.
Comment les œufs cuisent ? On l’explore en « décuisant des œufs, et l’on établit ainsi que la coagulation résulte, dans ce cas, de l’établissement de « ponts disulfures »
Nos équipes élaborent des matériaux bidimensionnels poreux qui possèdent des propriétés magnétiques et conductrices. Ces matériaux peuvent servir dans certains capteurs de très petite taille et d’une sensibilité extrême.
Les animaux domestiques (moutons, vaches, chevaux, chiens…) sont une part non-négligeable de la biodiversité mondiale. Il est donc nécessaire de conserver leur diversité. Dans un premier temps, les différents niveaux de diversité seront décrits. Dans une seconde partie, les outils moléculaires et leur utilité dans le contrôle et la gestion de la diversité génétique, seront présentés.
Ce voyage au cœur de la glande mammaire vous donnera un aperçu de la fabrication du lait.
Découvrez ces petites structures « messagers » qui circulent dans nos corps y compris dans le lait !
Découvrez comment les Centres de Ressources Biologiques (ou CRB) traitent des échantillons à travers cette courte animation.