Découvrez le projet « Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry for operando monitoring of electrocatalysts » par Alexis Grimaud de la Chaire Chimie du Solide et Energie, financé par Respore.
Projet « Environmental Microscopy for POrous Materials – EMPOwer »
Découvrez le projet « Environmental Microscopy for POrous Materials – EMPOwer » par Bruno Bresson et Guillaume Votte du laboratoire Science et Ingénierie de la Matière Molle (SIMM), financé par Respore.
La thèse de Julie – Episode 4 – Le Laboratoire LISA et le Synchrotron SOLEIL
Cette fois, Julie n’étudie pas les échantillons prélevés sur des objets conservés au Musée des arts et métiers, mais des « échantillons modèles », vieillis de façon accélérée, et traités ou non pour lutter contre ce vieillissement.
La thèse de Julie – Episode 3 – Le Laboratoire MONARIS
Julie et les scientifiques avec lesquels elle travaille nous présentent les approches utilisées pour tenter de comprendre les mécanismes à l’origine de l’altération de ces objets, afin mieux les conserver.
Emulsions de Pickering (IDEE-LAB BY AMI)
La vidéo montre comment formuler au laboratoire une émulsion, mélange d’huile et d’eau, à base de poudres de coproduits alimentaires, ainsi que les textures variées que l’on peut obtenir, du liquide sprayable jusqu’à la crème cuillérable.
Les gibbs : un exemple de cuisine de synthèse (« note à note »)
Chaque mois, une « invention » est tirée des travaux de la gastronomie moléculaire et proposée au monde culinaire. Là, les « gibbs » sont des émulsions gélifiées chimiquement.
Les diracs : un exemple de cuisine de synthèse (« note à note »)
Chaque mois, une « invention » est tirée des travaux de la gastronomie moléculaire et proposée au monde culinaire. Là, les «diracs» sont reproductions de viande.
Qu’est-ce qu’un « composé » ? Où sont-ils dans les aliments ?
Qu’est-ce qu’un « composé » ?
Un « composé chimique » ?
Explications à partir de l’eau.
Cuisson et décuisson des oeufs
Comment les œufs cuisent ? On l’explore en « décuisant des œufs, et l’on établit ainsi que la coagulation résulte, dans ce cas, de l’établissement de « ponts disulfures »
Matériaux poreux bidimensionnels fonctionnels
Nos équipes élaborent des matériaux bidimensionnels poreux qui possèdent des propriétés magnétiques et conductrices. Ces matériaux peuvent servir dans certains capteurs de très petite taille et d’une sensibilité extrême.