Chaque mois, une « invention » est tirée des travaux de la gastronomie moléculaire et proposée au monde culinaire. Là, les « gibbs » sont des émulsions gélifiées chimiquement.
Les diracs : un exemple de cuisine de synthèse (« note à note »)
Chaque mois, une « invention » est tirée des travaux de la gastronomie moléculaire et proposée au monde culinaire. Là, les «diracs» sont reproductions de viande.
Qu’est-ce qu’un « composé » ? Où sont-ils dans les aliments ?
Qu’est-ce qu’un « composé » ?
Un « composé chimique » ?
Explications à partir de l’eau.
Cuisson et décuisson des oeufs
Comment les œufs cuisent ? On l’explore en « décuisant des œufs, et l’on établit ainsi que la coagulation résulte, dans ce cas, de l’établissement de « ponts disulfures »
L’énergie hydrogène – Une solution pour la mobilité propre
L’hydrogène pour une mobilité propre – les différentes techniques de production de l’hydrogène.
Matériaux poreux bidimensionnels fonctionnels
Nos équipes élaborent des matériaux bidimensionnels poreux qui possèdent des propriétés magnétiques et conductrices. Ces matériaux peuvent servir dans certains capteurs de très petite taille et d’une sensibilité extrême.
20 min pour mieux comprendre la pollution !
Concis et ludique, ce module d’e-learning répond aux questions essentielles permettant de connaitre et de comprendre les enjeux sanitaires de la qualité de l’air. Constructif, il offre à chacun des solutions pour limiter son exposition à la pollution de l’air, et invite à adopter et partager ces bonnes pratiques afin d’agir en faveur d’une amélioration de la qualité de l’air.
Un serious game sur la pollution de l’air pour les joueurs sérieux de 14 à 99 ans !
Le « Parcours Jeunes » d’AIRDUCATION est un jeu sérieux d’anticipation ou serious game dans lequel vous incarnez un personnage menant une enquête scientifique. Il s’adresse tant aux enseignants pour un usage en lien avec les programmes scolaires, qu’à toute personne sensible aux avantages de la ludopédagogie.
Diversité et conservation des animaux domestiques : Les outils de la génétique à la rescousse ?
Les animaux domestiques (moutons, vaches, chevaux, chiens…) sont une part non-négligeable de la biodiversité mondiale. Il est donc nécessaire de conserver leur diversité. Dans un premier temps, les différents niveaux de diversité seront décrits. Dans une seconde partie, les outils moléculaires et leur utilité dans le contrôle et la gestion de la diversité génétique, seront présentés.
Le chemin d’un échantillon dans le Centre de Ressources Biologiques (CRB)
Découvrez comment les Centres de Ressources Biologiques (ou CRB) traitent des échantillons à travers cette courte animation.